|
|
Curry Van Rundvlees, Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten:
2 el ghee of olie, 1 tl bruin mosterzaad, 1/2 tl fenegriekzaadjes, 5 teentjes knoflook, 1 el geraspte gemberwortel, 2 uien(fijngesneden), 1 1/2 tl geelwortelpoeder, 1/2 tl gemalen komijnzaadjes, 1-2 tl chilipoeder, 2-3 tl zout, 2 tl tamarindepasta, 3 tl garam masala, /- 1 1/2 kg runderstooflappen(in blokjes), /- 1 1/2 kg aardappelen(geschild, in stukken), 2 dl dunne kokosmelk, 2-3 el fijngesneden verse koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de ghee en verwarm hierin de mosterdzaadjes tot ze gaan ′springen′. Voeg daarna de fenegriek, knoflook en gemberwortel toe en bak dit 2-3 min. mee. Voeg ui, geelwortel, komijn, chilipoeder, zout, tamarindepasta en garam masala toe en schep alles goed om. Roer het vlees erdoorheen en bak dit al omscheppend even mee. Schenk er 7 1/2 dl heet water bij, dek de pan af en laat het vlees op zacht vuur /- 2 uur stoven. Als tijdens het stoven te veel vocht verdampt, voeg dan wat extra water toe. Voeg na 2 uur aardappelen en kokosmelk toe en laat het gerecht nog /- 30 min. sudderen tot het vlees en de aardappelen gaar zijn. Strooi de korianderblaadjes erover.
|
|
|